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正宗兰州牛肉拉面的做法_怎么做出正宗的兰州拉面

学习啦【学做饭】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。你想自己动手做好吃的兰州拉面吗?那么,现在学习啦小编就来分享兰州牛肉拉面的正宗做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  制作兰州牛肉拉面的准备材料

  • 主料
  • 牛肉

    500g
  • 牛骨

    500g
  • 面粉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 肉蔻

    适量
  • 草果

    适量
  • 丁香

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 红油

    适量
  • 香菜

    香菜

  兰州牛肉拉面制作过程的步骤

兰州牛肉拉面的做法步骤1

  1.准备好牛肉和牛骨。

兰州牛肉拉面的做法步骤2

  2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

兰州牛肉拉面的做法步骤3

  3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

兰州牛肉拉面的做法步骤4

  4.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

兰州牛肉拉面的做法步骤5

  5.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

兰州牛肉拉面的做法步骤6

  6.将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

兰州牛肉拉面的做法步骤7

  7.香菜洗净切成段。

兰州牛肉拉面的做法步骤8

  8.将面粉用清水搅拌至无干面。

兰州牛肉拉面的做法步骤9

  9.再揉和均匀。

兰州牛肉拉面的做法步骤10

  10.揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

兰州牛肉拉面的做法步骤11

  11.取一块,饧至好的面团搓成条。

兰州牛肉拉面的做法步骤12

  12.充分拉长。

兰州牛肉拉面的做法步骤13

  13.两头对折,反复几次。

兰州牛肉拉面的做法步骤14

  14.擀成片,切成条。

兰州牛肉拉面的做法步骤15

  15.一根 一根拉成面条。

兰州牛肉拉面的做法步骤16

  16.入开水锅中煮熟。

兰州牛肉拉面的做法步骤17

  17.捞在大碗中。

兰州牛肉拉面的做法步骤18

  18.浇上牛肉汤。

兰州牛肉拉面的做法步骤19

  19.加入牛肉片 香菜 。

兰州牛肉拉面的做法步骤20

  20.根据自己的喜好添加红油即可。

  牛肉的营养价值及功效

  1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌

  2、增长肌肉。

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  3、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  4、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  5、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  6、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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