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蓝莓奶油蛋糕要如何做_蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时常见的材料。平时生活中你会做奶油蛋糕吗?下面是学习啦小编给大家整理蓝莓奶油蛋糕的做法。

  蓝莓奶油蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 芝麻戚风蛋糕

    1个
  • 蓝莓

    150g
  • 辅料
  • 淡奶油

    适量
  • 杏仁片

    适量
  • 糖珠

    适量
  • 白绵糖

    适量

  蓝莓奶油蛋糕的具体做法步骤

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤1

  1.备料芝麻风味戚风体一个,淡奶汪,巧克力笔,杏仁片,蓝莓,糖珠。(杨桃最后没有用上)

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤2

  2.杏仁将铺在锡纸上。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤3

  3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤4

  4.淡奶油加白绵糖打发好备用。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤5

  5.将戚风蛋糕体对切,码上一层层厚厚的奶油。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤6

  6.再点缀上蓝莓果。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤7

  7.再盖上另一片蛋糕片。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤8

  8.将发油抹均在蛋糕体上。

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤9

  9.再用巧克力笔,糖珠,蓝莓,按个人能力装扮好即可。

  奶油的种类

  奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类

  ①植脂奶油:一般饼房中写的鲜奶油,通常为植脂奶油,是从植物中提炼的物质由人工合成的,近似奶油口感的物质,与我们通常食用的“牛奶”没有关系,它溶点相对动物脂(淡)奶油较高不容易溶化,不易被人体吸收,但稳定性好,所以裱花效果较好,且成本低廉,在国内被普遍使用;

  ②动物脂(淡)奶油:动物脂(淡)奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品,相对植脂奶油的溶点要低,入口即化,口感香浓,容易被人体所吸收,营养价值高,更有益健康,同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂(淡)奶油无论在国内外,其价格都是非常昂贵的,所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂(淡)奶油。

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