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柠檬小蛋糕的做法图解_怎么做家常的柠檬小蛋糕

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。平时生活中你会做柠檬小蛋糕吗?下面是学习啦小编给大家整理柠檬小蛋糕的家常做法图解。

  柠檬小蛋糕的主料辅料

  • 主料
  • 鸡蛋

    400g
  • 牛奶

    200g
  • 奶油

    100g
  • 低筋面粉

    300g
  • 糖粉

    60g
  •  
  • 辅料
  • 白醋

    5滴
  • 适量
  • 柠檬碎

    适量
  • 核桃仁

    适量

  柠檬小蛋糕的做法图解

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤1

  1.分离蛋黄蛋清,柠檬切碎,核桃仁剥好,低筋面粉过筛

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤2

  2.自家淹渍的蜂蜜柠檬很新鲜,口感也好

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤3

  3.蛋黄中加入盐,筛入低粉,轻轻拌匀

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤4

  4.拌好的蛋黄糊静置一旁

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤5

  5.蛋清中加入5滴白醋

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤6

  6.蛋清打于细小泡沫时分三分加入糖粉,打至干性发泡

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤7

  7.打蛋器提起时,有尖角出现

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤8

  8.将三分之一蛋清加入蛋黄糊中,轻轻翻拌配合盆转动,至拌匀为止,再加入三分之一蛋清重复这一步骤

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤9

  9.将两次拌好的蛋糊倒入剩下的三分之一蛋清中,再轻轻拌匀

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤10

  10.拌好的蛋糊要粘稠均匀,才不会消泡

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤11

  11.准备好模具,本食材准备了24个小蛋糕的量,太少了不够吃

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤12

  12.用勺子舀入模具中

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤13

  13.加入柠檬、核桃碎,还可加入葡萄干均可

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤14

  14.烤箱预热,上管160,下管180,偏下层烤15分钟左右,上色后可盖纸避免烤焦

蜂蜜柠檬核桃小蛋糕的做法步骤15

  15.可以享用美味啦

  柠檬的选购

  1.看颜色

  新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的,鲜黄色的,而且色泽会很均匀,不会黄绿分布,皮是发亮的,顶部的那个结是绿色的,就是那个原来与树上连接的地方,摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部,就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西,如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

  2.试手感

  比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵的,软绵绵的就是很不新鲜的了。

  3.观形状

  整体形状比较圆的是会没那么酸,但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸,但是汁会少一点。

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